गृह विज्ञान पुस्तक NCERT Class 12 pdf: एनसीईआरटी कक्षा 12 गृह विज्ञान पुस्तक पीडीएफ हिंदी में डाउनलोड करें
Class 12 Home Science Book pdf in Hindi कक्षा 12 के गृह विज्ञान की एनसीईआरटी पुस्तक में विभिन्न अध्याय हैं जो छात्रों को गृह विज्ञान के विभिन्न पहलुओं से परिचित कराते हैं। इसमें खाद्य प्रसंस्करण, पोषण, स्वास्थ्य, वस्त्र और परिधान, उपभोक्ता शिक्षा और संरक्षण जैसे विषय शामिल हैं। यह पुस्तक न केवल छात्रों को गृह विज्ञान के बारे में शिक्षित करती है, बल्कि उन्हें जीवन कौशल और व्यावहारिक ज्ञान भी प्रदान करती है जो उनके दैनिक जीवन और भविष्य के करियर में उपयोगी हो सकते हैं।
इस पुस्तक के पहले अध्याय ‘कार्य, आजीविका तथा जीविका’ में छात्रों को विभिन्न करियर विकल्पों और उनके महत्व के बारे में बताया गया है। इसके बाद ‘नैदानिक पोषण और अहारिकी’ अध्याय में पोषण और आहार के महत्वपूर्ण पहलुओं को समझाया गया है। ‘जनपोषण तथा स्वास्थ्य’ अध्याय में सामुदायिक पोषण और स्वास्थ्य पर चर्चा की गई है। ‘खान-पान व्यवस्था और भोजन सेवा प्रबंधन’ अध्याय में खाद्य प्रबंधन और सेवाओं के विभिन्न आयामों को दर्शाया गया है।
इसके अलावा, ‘खाद्य प्रसंस्करण और प्रौद्योगिकी’ और ‘खाद्य गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा’ अध्यायों में खाद्य सुरक्षा, प्रसंस्करण और प्रौद्योगिकी के महत्व को बताया गया है। ‘प्रारंभिक बाल्यावस्था देखभाल और शिक्षा’ अध्याय में बच्चों की देखभाल और उनके विकास पर जोर दिया गया है। ‘मार्गदर्शन और परामर्श’ और ‘विशेष शिक्षा और सहायक सेवाएँ’ अध्यायों में शिक्षा और सहायता सेवाओं के महत्व को समझाया गया है।
वस्त्र और परिधान से संबंधित अध्यायों में डिज़ाइन, फैशन व्यापार, उत्पादन और गुणवत्ता नियंत्रण, संग्रहालयों में वस्त्र संरक्षण, और संस्थाओं में वस्त्रों की देखभाल और रखरखाव पर चर्चा की गई है। ‘मानव संसाधन प्रबंधन’, ‘आतिथ्य प्रबंधन’, और ‘श्रम प्रभाविकी तथा भीतरी एवं बाहरी स्थानों की सज्जा’ अध्यायों में प्रबंधन और आतिथ्य के विभिन्न पहलुओं को बताया गया है। ‘समारोह प्रबंधन’, ‘उपभोक्ता शिक्षा और संरक्षण’, ‘विकास संचार तथा पत्रकारिता’, ‘पैरवी’, ‘जनसंचार माध्यम – प्रबंधन, डिज़ाइन एवं उत्पादन’, और ‘निगमित संप्रेषण तथा जनसंपर्क’ अध्यायों में संचार, मीडिया, और जनसंपर्क के महत्व को दर्शाया गया है। ‘विकास – कार्यक्रमों का प्रबंधन’ अध्याय में विकास कार्यक्रमों के प्रबंधन के तरीकों को समझाया गया है।
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